Brunch métisse (service indisponible en Août , reprise en septembre)

SAVEURS AFRICAiNES, DE PARIS À NAÏROBI...

BUFFET À VOLONTÉ BOISSON COMPRISE

Formule à 30€/pers

(CUISINE MAISON - Viandes halal)

Pour se réveiller

  • Kinkiliba sentimental de Mamie Salimata
    (tisane de feuilles de kinkiliba infusée à la menthe fraîche et au clou de girofle)
  • Café commerce équitable ( Côte d'Ivoire , Ethiopie..)
  • Chocolat chaud


Les douceurs

  • Crêpes et sa compotée de plantain caramélisée
  • Cake maison à la banane plantain
  • Tarte au coco
  • Gateau maison à la patate douce
  • Gateau maison à l'ananas caramélisé
  • Gateau de maïs au sucre de cane et citron vert
  • Gateau dougoup de farine de mil aux dattes , parfumées à la muscade et fleur d'oranger
  • Beignets maison au coco-raisins secs
  • Beignets bofloton
  • Tiakri (semoule de mil aux fruits secs, yaourt maison à la vanille)
  • Fruits de saison
  • Fruits au sirop
  • Fromage blanc
  • Coulis de mangue
  • Confitures exotiques (mangue, patate douce, goyave, tamarin)
  • Mini viennoiseries


A table

  • Fromage
  • Saumon fumé
  • Salade verte
  • Velouté de patate douce au gingembre
  • Salade de poulet à la mangue
  • Salade de crevettes et surimi à l'ananas
  • Salade de lentilles et coeur de palmier au cumin
  • Baguette tradition
  • Pain au mais
  • Ailes de poulet marinées
  • Aloco, banane plantain frite
  • Pastels de poisson *
  • Accras de morue *
  • Yassa au poulet du Sénégal (poulet grillé mijoté dans sa sauce aux oignons, citron et moutarde)
  • Sauce moambé au gombo du Gabon et Congo (mijoté de pulpe de palme aux épices)
  • Sauce mafé du Mali (sauce mijotée à la tomate et à la pâte d'arachide)
  • Sukuma du Kenya (ragoût épicé d'epinard)
  • Beignets de haricots rouges du Cameroun (haricots rouges mijoté et ses beignets)
  • Riz créole (riz sauté aux herbes aromatiques, crevettes et merguez)
  • Brochettes de Boeuf à la mode de Douala, marinade façon camerounaise au Ndjansang

* servis à l'assiette : 2 pièces/pers

 

Les rafraîchissants

  • Jus de bissap
  • Jus de gingembre
  • Jus d'orange